今晩のおかずはカニクリームコロッケの予定だった。
先日、家政婦の志摩さんがカニクリームコロッケをカレンちゃんに伝授する料理番組がやっておりました。レシピを見ると私にも出来るかもと今日チャレンジしました。
とほほ･･･失敗いたしました。原因はカニクリームに直接パン粉を付けてしまいました。1工程を吹っ飛ばしたのです。愕然といたしました。物凄く出来上がりを楽しみにしすぎていたせいか元気がなくなりました。私はこのようなミスをたまにします。自己嫌悪に陥ります。どーしてどーして吹っ飛ばすかな？？？？変わりに鮭を焼いて今夜のおかずにしました。
次回、再チャレンジの気力はまだありません。
が、リベンジしたいです。
レシピ
カニクリームコロッケ ｂｙ 家政婦の志摩さん
①ホワイトソースを作る
（1）玉ねぎをスライスする
（2）水分を飛ばすために塩ひとつまみ入れてたまねぎを炒める。焦がさないように。
（3）玉ねぎの水分がとんでしんなりしたらバター40ｇを入れて溶かす。
１：１：１０（バター：小麦粉：牛乳）の比で分量を量る。
分量：バター40ｇ：小麦粉40ｇ；牛乳400cc
（4）バターが解けたら小麦粉40ｇ入れて玉ねぎにからめ、からまったら牛乳400ccを入れる。
よく混ぜ合わる。ホワイトソースの完成。
②粗熱をと。（氷水鍋を冷やす）
※粗熱をとる理由としては熱いと空気をもつので揚げた時に爆発するので、それを防ぐためです。
③カニカマを割いていれる
④ソースをつくる
（1）赤ワインをフライパンにたっぷり注ぎ1/3まで煮詰めアルコールをとばします。
そこにソースとケチャップを入れて混ぜ合わせます。これで完成。
⑤衣をつける
（1）卵と水と小麦粉を混ぜます。
そしてパン粉をバッドの上に敷き詰め溶いた卵と小麦粉にカニクリームを大きいスプーンで
すくい落しパン粉の上にのせます。全部パン粉の上に落としたらパン粉をふりかけます。
（2）成形します。
⑥揚げ焼きします
詳細を知りたい方は
◆日テレ3月10日金曜日放映「沸騰ワード10」の番組内でカニクリームコロッケの作り方を放映しております。
コメント